لمريض الضغط: تقليل الملح في حميتك الغذائية

يرتبط تناول كميات كبيرة من الملح أو ما يسمى بكلوريد الصوديومِ مع حالة ارتفاع ضغط الدم، لذلك يجب أن يكون تقليل الملح في الحمية الغذائية لمريض الضغط من أحد أهم التغييرات التي يمكن أن تساعده على التحكم في مستوى ضغط الدم ضمن الحد الطبيعي والوقاية من ارتفاعه،^[١] تعرف في هذا المقال على فوائد تقليل الملح لمرضى الضغط، والكمية المسموح بها من الملح، وأهم النصائح التي يمكن أن تساعد مريض الضغط على تقليل كمية الملح والصوديوم التي يتناولها.

تقليل الملح في الحمية الغذائية لمريض الضغط

الفائدة الرئيسية من تقليل الملح هي انخفاض قيم ضغط الدم والمحافظة عليها ضمن الحد الطبيعي، ووفقًا لمنظمة الصحة العالمية فإن تقليل تناول الملح عن 5 غرامات يوميًّا للبالغين يساعد على تقليل ضغط الدم، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية، والنوبات القلبية التاجية، بالإضافة إلى السكتة الدماغية،^[٢] وذلك لأنّ تناول الكثير من الملح أو الأطعمة التي تحتوي على الكثير من الصوديوم بشكلٍ عام تدفع الجسم إلى الاحتفاظ بكميات إضافية من الماء للتخلُّص من هذا الملح الزائد، مما يؤدي إلى زيادة حجم السوائل في الجسم وزيادة الضغط على القلب والأوعية الدموية.^[٣]

توصيات جمعية القلب الأمريكية حول كمية الصوديوم التي يمكن للبالغين تناولها يوميًا

توصي جمعية القلب الأمريكية بتناول ما لا يزيد عن 2300 مليغرام من الصوديوم يوميًّا لمعظم البالغين، وللحصول على فوائد أكبر ومخاطر أقل خاصةً للأشخاص الذين يعانون من مرض ارتفاع ضغط الدم يمكن تقليل هذا الرقم إلى 1500 مليغرام من الصوديوم يوميًّا؛ وحتى تقليل أنه كمية الصوديوم إلى 1000 مليغرام يوميًّا يساعد أكثر على تحسين ضغط الدم وصحة القلب والأوعية الدموية،^[٤] ولتسهيل تقدير كمية الصوديوم التي تتناولها يوميًا يمكن توضيح كمية الصوديوم الموجودة في الملح على النحو الآتي:^[٥]

• 1/4 ملعقة صغيرة ملح = 575 مليغرام من الصوديوم.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح = 1150 مليغرام من الصوديوم.
• 3/4 ملعقة صغيرة ملح = 1.725 مليغرام من الصوديوم.
• 1 ملعقة صغيرة ملح = 2300 مليغرام من الصوديوم.

حمية داش الغذائية لمرضى الضغط

تُعرّف حمية داش الغذائية (بالإنجليزية: DASH Diet) أو ما تسمى حمية فرط ضغط الدم بأنها نمط غذائي صحي يساعد على علاج ارتفاع ضغط الدم أو الوقاية منه، بحيث يركّز هذا النظام على تناول كميات جيدة من الخضراوات، والفواكه، ومنتجات الألبان قليلة الدسم، والاعتدال في تناول الحبوب الكاملة، ومنتجات الأسماك، والدواجن، والمكسرات، بحيث يُسمح بتناول 2300 مليغرام من الصوديوم يوميًا، كما أنَّ هناك نسخة أخرى من هذه الحمية تعتمد على تناول كمية أقل من الصوديوم يوميًا بكمية لا تتجاوز ال 1500 مليغرام.^[٦]

نصائح تساعد مريض الضغط على التقليل من تناول الملح

هناك العديد من النصائح والأطعمة التي يمكن أن يقلل منها أو يتجنبها مريض الضغط والتي يمكن أن تساعد مريض الضغط على تقليل كمية الصوديوم التي يتناولها يوميًّا، ومنها ما يأتي:^[٧]

• تقليل كمية الملح المُضافة إلى الطهي أو المضافة على مائدة الطعام.
• قراءة الملصق الغذائي لأطعمة قبل شرائها مما يساعد على اختيار منتجات تحتوي على كمية أقل من الصوديوم.
• تناول كميات أقل من الأطعمة الغنية بالملح.
• استخدام بدائل الملح بعد استشارة الطبيب أو أخصائي التغذية إن أمكن ذلك.^[٣]
• عدم استخدام الملح الخفيف كبديل.^[٣]
• استخدام التوابل والأعشاب الطازجة لتعزيز النكهة الطبيعية للطعام؛ ولتقليل كمية الملح المُضافة للطعام.^[٨]
• اختيار المكسرات أو البذور غير المملحة.^[٩]
• الاعتماد على الفواكه والخضراوات النيئة كوجبات خفيفة، والتقليل من تناول الوجبات الخفيفة المالحة.^[٥]

ما هي الأطعمة الغنية بالصوديوم؟

من المهم معرفة الأطعمة الغنية بالصوديوم والتقليل منها من أجل السيطرة على قيم ضغط الدم ضمن الحد الطبيعي، ومن هذه الأطعمة ما يأتي:^[٣]

• الأطعمة المصنّعة، مثل السجق.
• المعلّبات.
• اللحوم الباردة.
• المطيبات مثل الكاتشاب، وصلصة الصويا، وتتبيلات السلطة الأخرى.
• المجمدات مثل البطاطس والمعكرونة.
• الأطعمة الخفيفة مثل المعجنات، الفشار، الفول السوداني ورقائق البطاطس.
• المخللات.

نصائح أخرى تساعد على خفض ضغط الدم

بالإضافة إلى تقليل كمية الصوديوم التي يجب أن يتناولها مريض ارتفاع ضغط الدم يوميًا، يمكن أن تساعد بعض التغييرات الأخرى في نمط الحياة على الحفاظ على مستوى ضغط الدم ضمن الحد الطبيعي، ومنها ما يأتي:^[١٠][١١]

• فقدان الوزن للذين يعانون من زيادة الوزن، إذ يعتبر أحد أكثر الطرق فعاليةً في خفض ضغط الدم.
• التقليل من التوتُّر.
• ممارسة التمارين الرياضية بانتظام.
• الحصول على قسط كافٍ من النوم.
• التقليل من كمية الكافيين التي يتم استهلاكها يوميًا.
• تناول الشوكولاتة الداكنة والكاكاو.
• الإقلاع عن التدخين.