نظام غذائي لمرضى القلب: نصائح ومحاذير

إذا كنت مصابًا بأمراض القلب، وترغب باتباع نظام غذائي صحي، لكنك لا تعرف كيف تبدأ، هذا المقال سيساعدك على تحديد وجهتك الغذائية الصحية، من خلال التركيز على الأطعمة والمشروبات المفيدة لك، والأطعمة والمشروبات الضارة التي يجب تجنبها.^[١][٢]

نظام غذائي لمرضى القلب

يعتبر النظام الغذائي الصحي عند المرضى المصابين بأمراض القلب هامًّا، لما له من دور فعّال في تقليل احتمالية تطور المرض المتمثل في تضيق في الشرايين المغذية للقلب والمشاكل الناتجة عنها، وإذا كان أحد الأشخاص المقربين إليك يعانون من أمراض القلب، فلا بد من التفكير بطريقة للحفاظ على معدلات الكولسترول طبيعية لديهم، والحفاظ على معدلات ضغط الدم الطبيعية، والحفاظ على معدلات السكر في الدم طبيعية، والحفاظ على الوزن ضمن المعدلات الطبيعية أيضًا، ويجب على مرضى القلب التفكير جيدًا بالأصناف الغذائية التي يمكنهم تناولها دون التأثير في حالتهم الصحية.^[٣][٤]

أطعمة ينصح بتناولها لمرضى القلب

تعتبر الخضروات، والفواكه، والحبوب الكاملة، ومشتقات الألبان قليلة الدهون، ومصادر البروتين الخالية من الدهون، هي الأطعمة التي توفر العناصر الغذائية المتكاملة والمناسبة للمرضى المصابين بأمراض القلب.^[٥]

الفواكه والخضروات

يمكن لمرضى القلب تناول مختلف أنواع الفواكه، والخضروات، الطازجة منها، والمفرزة، والمعلبة، والمجففة، ومن الخضروات، والفواكه التي ينصح بتناولها:^[٥]

• تناول الخضروات الطازجة، مثل: البندورة، والملفوف، والجزر.
• تناول الخضروات الورقية، وخضروات السلطة، مثل: أوراق الخس، وأوراق السبانخ، واللفت.
• تناول الأطعمة المعلبة التي تحتوي على كميات قليلة من الصوديوم.
• تناول الأطعمة المجمدة، أو المفرزة دون إضافة الصلصة والزبدة، مثل: نبات البروكلي، والزهرة.
• تناول الفواكه الطازجة مثل: التفاح، والموز، والبرتقال، والخوخ، والإجاص.
• تناول الفواكه المعلبة، والمجففة، والمفرزة، دون إضافة السكر.

الحبوب الكاملة

الحبوب الكاملة تبقى غنية بالقيمة الغذائية الموجودة فيها، رغم العمليات التي تمر فيها خلال التصنيع، وإن تناول ثلاث حصص من الوجبات المحتوية على الحبوب الكاملة يعتبر جيدًا لمرضى القلب، ومن الأمثلة على الحبوب الكاملة:^[٦]

• تناول وجبة غذائية كاملة بالإضافة إلى خبز الحبوب الكاملة.
• تناول المقرمشات التي تحتوي على الحبوب الكاملة.
• تناول كعكة الشوفان.
• تناول المعكرونة المصنعة من الحبوب الكاملة.
• تناول البسكويت المصنع من الحبوب الكاملة.
• تناول الأطعمة المصنعة من نخالة القمح.
• تناول الأطعمة المصنعة من الطحين الكامل.

البروتين

يتم التركيز على مصدر البروتين أكثر من كمية الحصص، فالأطعمة التي تحتوي على مكونات البروتين الأساسية مثل: المكسرات، وحبوب الفاصولياء، والدهون غير المشبعة، تساهم في خفض الكولسترول عند مرضى القلب، وتقليل المضاعفات الناتجة عنه، ومن هذه الأطعمة:^[٧]

• البقوليات.
• المكسرات، مثل: اللوز، والجوز، والكاجو، والفستق الحلبي، يتناولها المريض بكميات قليلة، ربع كوب يوميًا.
• الأسماك، وتعد الأسماك الغنية بالدهون، مثل: السلمون والتونة، مصدرًا أساسيًا للأوميجا 3، والذي يساعد على الحماية من حدوث الأزمة القلبية، كما أفادت جمعية القلب الأمريكية أنه يجب تناول الأسماك مرتين في الأسبوع.
• نشرت جمعية القلب الأمريكية توجيهات مراكز السيطرة على الأمراض والوقاية التي أفادت أنّ حاجة جسم الإنسان اليومية من البروتين تشكل 10-35% من السعرات الحرارية اليومية، وذلك يساوي 46 غرامًا من البروتين للإناث البالغات يوميًا، و 56 غرامًا من البروتين للذكور البالغين يوميًا.^[٨]

الألبان

تشير المبادئ التوجيهية الغذائية الوطنية إلى أنّ حمية مرضى القلب يجب أن تتضمن ثلاثة مصادر من مشتقات الألبان يوميًا،^[٩] ويفضل أن تحتوي على كميات قليلة من الدهون، ومن الأمثلة عليها:^[١٠]

• الحليب، واللبن، والأجبان الخالية من الدسم، أو قليلة الدسم.
• حليب الصويا مضافًا إليه الكالسيوم، وفيتامين أ، وفيتامين د.

أطعمة ينصح بتجنبها لمرضى القلب

هناك مجموعة من الأطعمة الواجب على مرضى القلب تجنبها، لما لها من آثار جانبية سلبية في تطور المرض، مثل:^[١]

الدهون المشبعة

تتضمن مصادر الدهون المشبعة المصادر الحيوانية، مثل: الزبدة، واللحوم، وشحم الخنزير، ولحم الضأن، وجلد الدجاج،^[١١] وإنّ استبدال اللحوم الحمراء، واللحوم المعالجة والمصنعة بمصادر البروتين النباتية يقلل من معدلات الكولسترول الضار في الدم.^[١]

الأطعمة والأشربة المحلّاة بالسكر

تجنب الأطعمة والمشروبات المحلاة بالسكر يساعد على التخفيف من الوزن، والحفاظ عليه ضمن الحدود المناسبة، ومن الأمثلة على هذه المشروبات: المشروبات الغازية، ومشروب الطاقة.^[١]

الكربوهيدرات المكررة

تتميز الكربوهيدرات المكررة بافتقارها للألياف، ودورها في رفع معدلات السكر في الدّم، فإنّ تناولها على فترات طويلة، وبكميات كبيرة يقلل من حساسية الجسم للإنسولين ويسبب زيادة في الوزن، ويصبح الجسم أكثر عرضة للإصابة بأمراض، ومشاكل القلب، ومن الأمثلة على مصادر الكربوهيدرات المكررة:^[١]

• الخبز الأبيض، والمعكرونة، والأرز.
• البسكويت، والكعك، والمعجنات.
• حبوب الفطور.
• الحلويات.

الأملاح

تناول كميات كبيرة من أملاح الصوديوم يساهم في رفع ضغط الدم، مما يزيد من فرصة الإصابة بأمراض القلب، وقد أوصت منظمة القلب الأمريكية أنّ حصة الفرد من الصوديوم يجب أنّ لا تتجاوز 2.300 ميليغرام يوميًا.^[١٢][١٣]

أمثلة لأنظمة غذائية يمكن لمرضى القلب اتباعها

يمثل الجدول الآتي نظامًا غذائيًا يمكن لمرضى القلب اتباعه:^[١٤]