من أول النصائح التي يُعطيها الأطباء لأي مريض انسداد شرايين هو تغيير العادات الغذائية لتتناسب مع نظام صحي للقلب، وهذا ما قد يكون له دور مهم وأساسي في العلاج، والوقاية من المضاعفات على القلب. [١]
الغذاء المناسب لمرضى انسداد الشرايين
نوعية الحمية الغذائية المناسبة امرضى انسداد الشرايين شبيهة بتعليمات حمية الشرق الأوسط، والتي تتضمن أهم الأساسيات فيها ما يلي: [٢][٣]
- تناول الكثير من الخضراوات والفواكه.
- اختيار البروتينات من مصادرها الصحية، مثل الأسماك، المأكولات البحرية بأنواعها، البقوليات، المكسرات، البيض، الدواجن منزوعة الدهن، ويمكن تناول كميات قليلة من اللحوم الحمراء منزوعة الدهن، وغير المعالجة (1-3 مرات في الأسبوع فقط).
- تناول كميات كافية من منتجات الألبان الطازجة، مثل الحليب، أو الأجبان، أو الزبادي، لكن يفضّل اختيار الأنواع قليلة أو منزوعة الدسم.
- اختيار الدهون الصحية بدلاً من الدهون المشبعة، مثل المكسرات، البذور، الأفوكادو، زيت الزيتون وغيرها.
- استبدال الملح بالأعشاب والتوابل الصحية.
الخضراوات والفواكه
يجب على مريض انسداد الشرايين الإكثار من الخضراوات والفواكه الطازجة في حميته الغذائية، حيث يمكن عمل سناكات خفيفة منها، أو في السلطات، أو إدراجها في الوصفات بمختلف الطرق. [٤]
يفضّل اختيار الخضراوات والفواكه من مصادرها الطازجة، أو المعلّبة لكن مع الانتباه إلى كميات السكر والملح فيها، كما يجب تجنب طهي الخضراوات والفواكه بالطرق غير الصحية، مثل القلي، أو مع صوصات كريمية أو غيرها.
الحبوب الكاملة
وهي من الخيارات الممتازة بدلاً من الخبز أو الدقيق الأبيض المكرر، حيث تحتوي الحبوب الكاملة على قيمة غذائية عالية، وألياف تنظّم ضغط الدم، والسكر، وتحافظ على صحة القلب، ومن الأمثلة عليها: [٤]
- الشوفان.
- القمح الكامل.
- الشعير.
- النخالة.
- الأرز الأسمر.
البروتينات
البروتينات أيضاً جزء مهم من أي حمية غذائية صحية، لكن بشرط أن يتم اختيار الأنواع قليلة الدهون منها، وطهيها بالطرق الصحية، ومن الأمثلة على خيارات بروتين جيدة ما يلي: [٥]
- الدواجن بأنوعها (منزوعة الجلد).
- الأسماك والمأكولات البحرية، خاصةً السلمون أو التونا.
- البيض.
- البقوليات (العدس، الحمص، الفاصولياء).
- اللحوم الحمراء قليلة الدهن.
- منتجات الألبان قليلة الدسم.
- منتجات الصويا.
الدهون الصحية
يجب التوجّه إلى خيارات الدهون الصحية بدلاً من السيئة بكميات معتدلة، ومن الأمثلة عليها: [٤]
- زيت الزيتون.
- زيت الكانولا.
- السمن الخالي من الدهون المتحوّلة.
- الأفوكادو.
- المكسرات والبذور.
وتجنب مصادر الدهون المشبعة والمهدرجة قدر الإمكان، ومن الأمثلة عليها: [٤]
- الزبدة.
- الزيوت أو السمن المهدرج.
- الصلصات الكريمية، مثل المايونيز.
- الكريمة.
- زبدة الكاكاو.
- زيت جوز الهند.
- زيت النخيل.
تقليل الملح
الملح سيئ جداً لضغط الدم، وهو أحد أهم العوامل المؤثرة في صحة الشرايين والقلب، لذا تنصح جمعية القلب الأمريكية بتقليل كمية الملح خلال اليوم إلى 2.3 غرام كحد أقصى (حوالي ملعقة صغيرة من الملح)، وهذا يشمل المعلبات، والأطعمة المصنعة، والأطعمة الجاهزة التي تحتوي على كميات هائلة من الملح فيها، مثل صوص الصويا على سبيل المثال، أو الشوربات الجاهزة، أو المخبوزات وغيرها، لذا يجب الانتباه لها عند التسوق. [٤]
نصائح غذائية عامة لمرضى انسداد الشرايين
ومن أهمها: [٣]
- قص الجلد والأجزاء الدهنية من اللحوم قبل طهيها.
- الابتعاد قدر الإمكان عن الأكل المقلي، أو المصنّع (النقانق أو السلامي وغيرها)، أو الجاهز.
- عمل سناكات خفيفة ولذيذة من الخضراوات والفواكه للتشجّع على تناولها.
- تناول حفنة يد من المكسرات غير المملحة أغلب الأيام الأسبوع، خاصةً الجوز واللوز.
- تناول حصة واحدة على الأقل أسبوعياً من الأسماك.
- التحقق من كمية الملح والدهون في أي منتج قبل شرائه.
المراجع
- ↑ "Atherosclerosis diet: Unblocking your arteries through nutrition", wearephlo, Retrieved 18/2/2024. Edited.
- ↑ "Atherosclerosis diet", novapharmacy, Retrieved 18/2/2024. Edited.
- ^ أ ب "Diet and heart disease risk", betterhealth, Retrieved 18/2/2024. Edited.
- ^ أ ب ت ث ج "Heart-healthy diet: 8 steps to prevent heart disease", mayoclinic, Retrieved 18/2/2024. Edited.
- ↑ "What You Can Do to Prevent Atherosclerosis", everydayhealth, Retrieved 18/2/2024. Edited.
