يُعد سبب ارتفاع ضغط الدم غير معروف في بعض الحالات، ولكن أثبتت الدراسات أن ضغط الدم يتأثر بالعديد من العوامل؛ بما في ذلك النظام الغذائي، فقد تؤثر أنواع الأطعمة المختلفة التي نتناولها في ضغط الدم سواء التسبّب بارتفاعه أم انخفاضه، وقد يتساءل الشخص حول ما إذا كان للمأكولات البحرية تأثير في ضغط الدم، وستتم مناقشة ذلك في هذا المقال.[١]
هل المأكولات البحرية ترفع الضغط؟
يعتمد تأثير المأكولات البحرية في ضغط الدم على الصنف وطريقة تحضيره، إذ إنّ المأكولات البحرية الطازجة تحتوي عادةً على كمية قليلة من الصوديوم، لذلك فهي تُعد مناسبةً للأشخاص الذين يُعانون من ارتفاع ضغط الدم الذي يستوجب عليهم السيطرة على كمية الصوديوم التي يتم تناولها، أمّا المأكولات البحرية غير الطازجة أو المعالجة؛ كالمنتجات المدخنة والمعلبة، فهي غالبًا ما تحتوي على نسبة مرتفعة من الصوديوم، ولا تُناسب الأشخاص الذين يعانون من ضغط الدم المرتفع.[٢]
يُشار إلى أنّ الأسماك الدهنية؛ مثل الماكريل والسلمون تُعد غنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تساعد على خفض ضغط الدم، وتقليل مستويات الدهون الثلاثية، وتقليل احتمالية حدوث الالتهابات،[٣] ولكن بعض المأكولات البحرية تمتاز باحتوائها على كميات عالية من الكوليسترول والصوديوم؛ مثل جراد البحر، وسرطان البحر، والأخطبوط، وكذلك المحار المقلي، والحبار، والتي قد يؤدي تناولها إلى زيادة احتمالية الإصابة بارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب،[٤] كما قد يساعد الزئبق الموجود في المأكولات البحرية على زيادة ضغط الدم، ولكن السيلينيوم وأحماض أوميغا 3 الدهنية الموجود في الأسماك قد تُساهم في التصدي لسمية الزئبق.[٥]
هل يجب على مريض ضغط الدم الامتناع عن تناول المأكولات البحرية؟
بالرغم من ربط الباحثين بين عنصر الزئبق الموجود في المأكولات البحرية وضغط الدم المرتفع، ولكن هذا ليس سببًا كافيًا للتوقف عن تناول المأكولات البحرية، حيثُ إنّ الارتفاع البسيط في ضغط الدم نتيجة وجود الزئبق لا يُعد سببًا للاستغناء عن الفائدة الموجودة من تناول الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية، وبالتالي يجدُر بالأشخاص اختيار المأكولات الغنية بهذه الأحماض والابتعاد عن الأنواع التي تحتوي على كمية مرتفعة من الزئبق.[٦]
ما هي أنواع الأسماك التي يجب على مريض الضغط تجنب تناولها؟
من المعروف أنّ الأسماك الكبيرة تتغذى على الأسماك الصغيرة، وبالتالي يكون تركيز الزئبق أعلى في الأسماك الكبيرة حجمًا والأقدم عمرًا مقارنةً بالأسماك الصغيرة، لذلك يجدُر التقليل قدر الإمكان من تناول الأسماك الكبيرة والتي تحتوي على نسبة عالية من الزئبق، والتي قد تتضمن:[٧]
- سمك القرش.
- سمك الذيل.
- سمك السيف.
- سمك الملك ماركيل.
ما هي فوائد أوميغا 3 الموجودة في الأسماك على القلب؟
إنّ تناول حصتين على الأقل من الأسماك الغنية بأحماض أوميغا 3 الدهنية أسبوعيًا يُساهم في التقليل من احتمالية الإصابة بأمراض القلب، ونذكر من أبرز فوائد هذه الأحماض على القلب ما يأتي:[٧]
- تقليل مستويات الدهون الثلاثية.
- تقليل ضغط الدم بشكلٍ طفيف.
- تقليل احتمالية تجلط الدم وتخثره.
- تقليل خطر الإصابة بالسكتة الدماغية وفشل القلب.
- تقليل احتمالية الإصابة بعدم انتظام ضربات القلب.
ما هو رأي العلم؟
أُجريت دراسة عام 1998م بالتعاون بين جامعة أستراليا الغربية ومعهد غرب أستراليا لأبحاث القلب، حول تأثير استهلاك الأسماك وتقليل الوزن في ضغط الدم لدى مجموعة من مرضى ضغط الدم المرتفع ممن يُعانون من الوزن الزائد، وقد توصلت الدراسة إلى أنّ الاستهلاك المنتظم للأسماك البحرية التي تحتوي على أحماض أوميغا 3 الدهنية من الممكن أن يُقلل مستوى ضغط الدم ومخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية.[٨]
وفي دراسة أخرى والتي نشرت في مجلة (The Journal of Clinical Hypertension) عام2011م حول علاقة سمية الزئبق بارتفاع ضغط الدم وجد أنه من الممكن أن يرتفع ضغط الدم نتيجة وجود الزئبق في الأسماك ولكن الأسماك التي تحتوي على أوميغا 3 والسيلينيوم تعمل على مقاومة سمية الزئبق.[٩]
المراجع
- ↑ "Hypertension and Nutrition", my.clevelandclinic, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ↑ "eat seafood for your health", rutgers, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ↑ "13 Foods That Are Good for High Blood Pressure", healthline, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ↑ "eat seafood the healthy", health.harvard, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ↑ "Role of Mercury Toxicity in Hypertension, Cardiovascular Disease, and Stroke", onlinelibary, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ↑ "Mercury in Fish Linked to High Blood Pressure", medicinenet, Retrieved 2/3/2021. Edited.
- ^ أ ب "Omega-3 in fish: How eating fish helps your heart Print", mayoclinic, Retrieved 3/3/2021. Edited.
- ↑ "Effects of dietary fish and weight reduction on ambulatory blood pressure in overweight hypertensives", pubmd, Retrieved 3/3/2021. Edited.
- ↑ "Role of Mercury Toxicity in Hypertension, Cardiovascular Disease, and Stroke", onlinelibrary, Retrieved 3/3/2021. Edited.
