إنّ من الأمور الهامة في حياة كل شخص للحفاظ على صحته هي الانتباه إلى نظامه الغذائي، وتزيد أهمية هذا الشّأن عند التحدث عن مريض الضغط، إذ إنّه لا بد من إيلاء مزيد من العناية حول هذا الموضوع، ومن الممكن أن تساعد مجموعة متنوعة من الأطعمة اللذيذة قليلة الملح على خفض ضغط الدم، وبالتالي السيطرة على صحة القلب، وتجنب أيّة مضاعفات،[١] في هذا المقال سنسلط الضوء على وجبات عشاء صحية يستطيع مريض الضغط تحضيرها بسهولة.



5 وجبات عشاء لمرضى الضغط

توجد العديد من خيارات العشاء الصحية لمرضى الضغط التي يمكن تحضيرها في المنزل، منها:


حمص مع الفلفل الأحمر المشوي

المكونات:[٢]

  • 2 كوب من الحمص.
  • كوب فلفل أحمر مشوي، ومقسم على شكل شرائح.
  • 2 ملعقة كبيرة من بذور السمسم الأبيض.
  • ملعقة كبيرة من عصير الليمون.
  • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • 1.25 ملعقة صغيرة كمون.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق البصل.
  • ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.
  • ملعقة صغيرة ملح كوشر (بالإنجليزية: Kosher salt).
  • رُبع ملعقة صغيرة فلفل حريف.


طريقة التحضير:[٢]

توضع جميع المكونات السابقة في خلاط الطعام، وتمزج معاً حتى تُصبح ملساء القوام، وتُقدّم.


البطاطا المشوية مع الثوم والأعشاب


المكونات:[٣]

  • ثلث كيلو بطاطا بيضاء أو حمراء.
  • 4 فصوص ثوم.
  • ملعقتان صغيرتان زيت زيتون.
  • ملعقتان صغيرتان من إكليل الجبل الطازج المفروم.
  • 1/8 ملعقة صغيرة ملح.
  • ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
  • ملعقتان صغيرتان زبدة.
  • ملعقتان كبيرتان بقدونس طازج مفروم.


طريقة التحضير:[٣]

  • يُسخّن الفرن على درجة حرارة 200 درجة مئوية.
  • تضاف المكونات معًا، من بطاطا وفصوص الثوم، وزيت الزيتون، وإكليل الجبل، والملح والفلفل.
  • تُخلط المكونات السابقة باليدين حتى تغلّف البطاطا بالزيت والتوابل.
  • يرش الطبق الذي سيوضع في الفرن بالقليل من الزيت أو رذاذ الطهي.
  • توضع البطاطا في طبق الطهي.
  • يُغطّى المزيج بالقصدير.
  • يوضع المزيج في الفرن لمدة 25 دقيقة.
  • يُزال القصدير، وتقلّب البطاطا إلى الجهة الأخرى.
  • يترك المزيج في الفرن بدون غطاء لمدة 25 دقيقة أيضًا، حتى تصبح البطاطا لينة وبنيّة قليلًا.
  • يسكب المزيج في وعاء التقديم مع القليل من الزبدة.
  • يرش البقدونس على البطاطا، وتقدّم.


لعلك تساءلت: هل الثوم يرفع الضغط؟


الفاصولياء الحارة


المكونات:[٤]

  • بصلة حمراء متوسطة الحجم.
  • فلفل الهالبينو حسب الرغبة.
  • 2 فص ثوم.
  • 850 غراماً من الفاصوليا الحمراء قليلة الصوديوم.
  • 1.25 كوب من مرق خضار قليل الصوديوم.
  • كوب طماطم معلبة.
  • 1.5 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الحار.
  • 0.5 ملعقة صغيرة من ملح البحر.
  • 0.25 ملعقة صغيرة قرفة.
  • ملعقتان صغيرتان من زيت بذور العنب.


طريقة التحضير:[٤]

  • يوضع الزيت في مقلاة على درجة حرارة متوسطة إلى مرتفعة.
  • يُضاف البصل وفلفل الهالبينو، ويقلب ل 5 دقائق حتى يصبح البصل ذو لون بني مكرمل.
  • يُضاف الثوم ويقلّب لمدة 30 ثانية.
  • توضع جميع المكونات المتبقية، وتغلى على درجة حرارة مرتفعة لمدة دقيقة واحدة.
  • يُغطى المزيج على درجة حرارة هادئة لمدة 10 دقائق حتى تختلط النكهات جيدًا.
  • تضاف أي مكونات أخرى حسب الرغبة، مثل القشدة الحامضة أو الكزبرة الطازجة.

شطائر الدجاج مع الخيار والزبادي


المكونات:[٥]

  • ملعقة صغيرة من برش الليمون.
  • ملعقتان كبيرتان من عصير ليمون طازج.
  • 5 ملاعق صغيرة زيت زيتون.
  • ملعقة كبيرة من الأوريجانو الطازج.
  • 2.75 ملاعق صغيرة من الثوم المفروم.
  • 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأحمر.
  • 450 غراماً من صدور الدجاج.
  • حبة خيار مبشورة.
  • نصف حبة خيار مقطعة إلى شرائح.
  • 0.5 ملعقة صغيرة ملح.
  • 0.75 كوب من الزبادي اليوناني.
  • ملعقتان صغيرتان من النعناع المفروم.
  • ملعقتان صغيرتان من الشبت الطازج.
  • ملعقة صغيرة فلفل مطحون.
  • 2 خبز بيتا مصنوع من القمح الكامل.
  • 4 أوراق خس.
  • 0.5 كوب من البصل الأحمر المقطع إلى شرائح.
  • كوب طماطم مفروم.


اقرأ: الليمون وضغط الدم: هل هناك علاقة؟

طريقة التحضير:[٥]

  • يوضع عصير وبرش الليمون مع الزيت، والأوريجانو، والثوم، ومسحوق الفلفل الأحمر، والدجاج معًا في وعاء كبير.
  • يوضع المزيج السابق في الثلاجة لمدة 1-4 ساعات.
  • يوضع الخيار المبشور مع ربع ملعقة صغيرة من الملح في منخل لمدة 15 دقيقة، ومن ثم الضغط عليه للتخلص من السوائل تماماً، وينقل إلى وعاء كبير.
  • يضاف إلى الخيار المبشور الزبادي، والنعنع، والشبت، والفلفل المطحون، وما تبقى من زيت الزيتون، والثوم، والملح مع التحريك.
  • تُسخن الشواية على نار متوسطة، ويضاف الزيت إليها.
  • يوضع الدجاج على الشواية لمدة 3-4 دقائق لكل جانب.
  • داخل خبز البيتا، يوضع الدجاج المشوي والصلصة السابقة مع الخس، والبصل، والطماطم، وشرائح الخيار.


اقرأ: الطماطم وعصيرها: غذاء غني لصحة قلبك!


بوشار صحي مع جبن البارميزان والثوم


المكونات:[٦]

  • ملعقتان صغيرتان من زيت الزيتون.
  • 0.25 كوب من البوشار.
  • 2 فص ثوم مفروم.
  • ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
  • 0.25 ملعقة صغيرة من مسحوق الثوم.


طريقة التحضير:[٦]

  • يسخّن الزيت في قدر صغير على نار متوسطة إلى عالية.
  • تُضاف 2-3 حبات من البوشار أثناء التسخين.
  • يُضاف باقي البوشار والثوم إلى الزيت فور فرقعة الحبات الأولى.
  • تُغطى المقلاة، وتحرّك بين الحين والآخر إلى حين نضوج جميع حبات البوشار.
  • تُضاف جبنة البارميزان ومسحوق الثوم على البوشار.


((للمزيد، تابع مقال: نظام غذائي لمرضى الضغط))


المراجع

  1. ↑ "A Week With the DASH Eating Plan", nhlbi, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  2. ^ أ ب "Roasted red pepper hummus", mayoclinic, Retrieved 23/2/2021. Edited.
  3. ^ أ ب "Roasted potatoes with garlic and herbs", mayoclinic, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  4. ^ أ ب "Spicy Bean Chili", livestrong, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  5. ^ أ ب "Greek Chicken & Cucumber Pita Sandwiches with Yogurt Sauce", eatingwell, Retrieved 24/2/2021. Edited.
  6. ^ أ ب "Low Sodium Garlic Parmesan Popcorn", verywellfit, Retrieved 25/2/2021. Edited.