ما هي الأكلات التي من شأنها أن ترفع الضغط؟ هذا ما سيتمّ مناقشته في المقال التالي.


أكلات ترفع الضغط

يؤثر النظام الغذائي بشكلٍ كبيرٍ في ضغط الدم، لذلك يوجد عدد من الأكلات التي لا ينبغي على الأفراد ممن يعانون من ارتفاع ضغط الدم الإكثار منها، بل على العكس، يجدر بهم الحدّ من تناولها في بعض الحالات، كما أنها قد تساعد في حالات هبوط ضغط الدم، نظرًا لإمكانيتها في رفع الضغط، ومنها:[١]

  • الأكلات الغنية بالملح، أو الصوديوم: يعتبر الصوديوم الموجود في الملح المُساهم الرئيسي في ارتفاع ضغط الدم وأمراض القلب، فوجود الملح في الدم يؤثر في توازن السوائل في الدم، وتوصي جمعية القلب الأمريكية (American Heart Association) بتناول أقل من 2300 مليغرام من الصوديوم يومياً، والذي يُعادل ملعقة طعام صغيرة،[٢]وقد يوجد الملح في الأطعمة المُعالَجة والمصنّعة، مثل:
  • الخبز والمعجنات.
  • البيتزا.
  • الشطائر.
  • اللحوم المجمّدة.
  • اللحوم المجمّدة أو المصنعة: تمتلئ أنواع اللحوم المصنّعة بالملح، الذي يُضاف إليها أثناء تتبليها لتخزينها وحفظها من التلف، فمثلاً تحتوي الحصة الواحدة من النقانق على 567 مليغرام من الصوديوم بحسب قاعدة البيانات المحلية الأمريكية للأغذية (USDA)،[٣]وبإضافة نوعٍ آخر من الطعام المليء بالملح، كالخبز، أو الجبن، أو التوابل، أو المخللات، إلى الشطيرة، يمكن أن يجعلها مزوّدة بكمياتٍ كبيرة من الملح.[٤]
  • البيتزا المجمّدة: يمثّل خليط مكونات البيتزا المجمدة مصدرًا غنيًا بالسكريات، والدهون المشبعة، بالإضافة إلى الصوديوم على وجه الخصوص؛ ويعود ذلك إلى ما تحتويه من إضافات غنية بالملح، كاللحوم المقددة، وصلصة الطماطم، والجبن، ويمكن استبدال ذلك بتناول البيتزا المطهوّة منزليًا باستخدام أنواع الجبن قليل الملح، والخضراوات الطازجة.
  • المخللات: يلزم الملح لحفظ الطعام من العفن، وإبقائه صالحًا للأكل لفترةٍ أطول، وكلما طالت مدة بقاء الطعام في العلب، زادت كمية الصوديوم التي يلتقطها فمثلاً يحتوي مخلل الخيار الصغير على 447 مليغرام من الملح.
  • الشوربات الجاهزة والمعلّبة: تعتبر الشوربات والمرقة المعلّبة سريعة التحضير من الأطعمة التي تحتوي على نسبةٍ مرتفعة من الصوديوم، والتي قد ترفع الضغط، إذ تحتوي شوربة الطماطم سريعة التحضير على 1110 مليغرام من الصوديوم، بينما تحتوي شوربة الدجاج والخضار على 2140 مليغرام من الصوديوم، ويمكن الحدّ من ذلك باختيار أنواع الشوربة قليلة الصوديوم، أو يمكن تحضير الشوربة منزليًا باستخدام المكونات الطازجة.
  • البندورة المعلّبة: تمتلئ معظم منتجات معاجين الطماطم المعلّبة، أو عصير الطماطم، أو صلصات المعكرونة، على نسبةٍ مرتفعة من الصوديوم، فكوبٌ واحد من عصير الطماطم يحتوي على 615 مليغرام من الصوديوم، والذي يمكن أن يرفع الضغط، بالأخصّ عند الأشخاص الذين يعانون من ارتفاعٍ في ضغط الدم، ويمكن استبدال هذه المنتجات، بالمنتجات التي تحتوي على نسبةٍ قليلة من الملح، أو باستخدام ثمار الطماطم الطازجة في الطبخ.
  • السكر: يؤدي السكر دورًا في زيادة الوزن لدى الأشخاص البالغين والأطفال، والذي بدوره يساهم في ارتفاع ضغط الدم، لذلك توصي جميعة القلب الأمريكية بأن يكون مجموع السكر المتناول يومياً أقل من 25 غراماً للإناث، أيّ ما يُقارِب 6 ملاعق طعام صغيرة، بينما توصي للذكور بـِأقل من 36 غرامًا من السكر، والذي يُعادل 9 ملاعق طعام صغيرة.
  • الأطعمة المصنّعة أو الغنية بالدهون المشبعة: ترفع الدهون المشبعة من مستويات الكوليسترول الضار (LDL) وتقلل مستويات الكوليسترول النافع (HDL) في الجسم، مما قد يزيد من احتمالية ارتفاع ضغط الدم بالإضافة إلى مخاطرها الأخرى على الصحة كالإصابة بمرض السكري النوع الثاني، أو السكتة الدماغية، أو أمراض القلب، لذلك يُوصَى الأشخاص ممن يعانون ارتفاعًا في ضغط الدم التقليل من الأطعمة المليئة بالدهون المشبعة، ويمكن استبدال هذه الأطعمة ببدائل نباتية، مثل المكسرات، أو البذور، أو زيت الزيتون، أو الأفوكادو، ومن الأمثلة على هذه الأطعمة:
  • المعلبات، بجميع أنواعها.
  • اللحوم الحمراء.
  • الحليب كامل الدسم واللبن.
  • الزبدة.
  • جلد الدجاج.
  • مشروبات الطاقة: ترفع مشروبات الطاقة من ضغط الدم، فهي مليئة بالكافيين والسكر، واللذان يؤديان دورًا ملحوظًا في رفع الضغط.[٥]
  • الكافيين: يهيّج الكافيين الجهاز العصبي المركزي، ويزيد من معدل نبضات القلب، والذي بدوره يرفع ضغط الدم، كما يعتبر الكافيين من المنبّهات الموجودة في الكثير من المشروبات، مثل القهوة، والكاكاو، والشاي، بالإضافة إلى بعض أنواع المشروبات الغازية.[٦]


اقرأ أيضًا: ماذا تفعل عند هبوط ضغط دمك؟

المراجع

  1. ↑ "Eating with High Blood Pressure", healthline, Retrieved 20/1/2021. Edited.
  2. ↑ "Shaking the Salt Habit to Lower High Blood Pressure", heart, Retrieved 20/1/2021. Edited.
  3. ↑ "FoodData Central ", usda, Retrieved 20/1/2021. Edited.
  4. ↑ "Eating with High Blood Pressure: Food and Drinks to Avoid", healthline, Retrieved 20/1/2021. Edited.
  5. ↑ "9 Surprising Foods That Raise Blood Pressure", nextavenue, Retrieved 20/1/2021. Edited.
  6. ↑ "7 Foods That Affect Blood Pressure", verywellhealth, Retrieved 20/1/2021. Edited.